molluschi inquinati in tutto il mondo

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molluschi inquinati in tutto il mondo




da recyclinage » 30/07/09, 15:43

Mancanza di affidabilità dei test o comparsa di nuovo inquinamento? Il dibattito sulla tossicità delle ostriche dal bacino di Arcachon, regolarmente vietato per il consumo, sta imperversando per il quinto anno consecutivo. Sconvolti, i coltivatori di ostriche sono preoccupati per il loro futuro.

Il caso delle conchiglie francesi è tutt'altro che isolato. Negli ultimi vent'anni, le fioriture di alghe tossiche sono aumentate sulle coste di tutto il mondo e sono diventate fonte di preoccupazione per le autorità pubbliche. Perché i crostacei si consumano sempre di più: in cinquant'anni la produzione mondiale si è moltiplicata per quindici. Gli scienziati sono ora preoccupati per la crescente importanza dei rischi "emergenti", legati agli effetti del riscaldamento globale e alle interazioni tra le tossine, che sono ancora poco conosciute.

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La produzione francese all'avanguardia in Europa

Allevamento. La produzione mondiale di molluschi bivalvi (ostriche, cozze, ecc.) È passata da 1 milione di tonnellate nel 1950 a 15 milioni di tonnellate nel 2007.

Europa. Con circa 200 tonnellate, di cui due terzi sono ostriche, la produzione francese è al primo posto in Europa.

Consumo. I francesi sono i primi consumatori nel mondo delle ostriche fresche, con 2 kg all'anno e pro capite.

L'occupazione. Le 3 aziende francesi nel settore dei molluschi danno lavoro a 700 persone e hanno un fatturato di 20 milioni di euro.

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Con la sfortuna di produttori e amanti di cozze, vongole e altre ostriche, i molluschi, filtrando l'acqua di mare, concentrano gli inquinanti.

Vi si accumulano tre tipi di contaminanti: residui chimici, inquinamento microbiologico (legato a disfunzioni degli impianti di trattamento e attività agricole) e, negli ultimi vent'anni, sostanze tossiche prodotte da alcune specie di microalghe . Questi possono causare disturbi gastrointestinali o neurologici.

Tutte le regioni del mondo sono interessate da queste fioriture. "Gli Stati Uniti e il Canada sono più preoccupati per le tossine paralizzanti e l'amnesia, che possono produrre gravi avvelenamenti. Casi mortali sono stati registrati in Canada negli anni '1980, osserva Catherine Belin, direttrice della rete di monitoraggio del fitoplancton e ficotossine (REPHY) create dall'Istituto di ricerca francese per lo sfruttamento del mare (Ifremer) nel 1984. Le tossine diarroiche dominano in Europa ". È il caso della Francia, dove l'intera costa è interessata. Anche le tossine paralizzanti o amnesiche vengono individuate più occasionalmente. Ma nessuna intossicazione mortale è stata identificata in Francia.

Il fenomeno è stato chiaramente caratterizzato per la prima volta negli anni 1970. L'inquinamento è aumentato in modo significativo negli anni 1990, prima di stabilizzarsi negli anni 2000. In questione: l'acqua di zavorra delle navi, che si è propagata alghe tossiche in tutto il mondo. L'inquinamento locale è un fattore aggravante: l'afflusso di azoto e fosforo da città e fattorie favorisce la proliferazione di alghe.

Oggi gli scienziati sono preoccupati per l'impatto del riscaldamento globale. Così Ostreopsis, abituata alle acque tropicali, sta proliferando sempre più nel Mediterraneo. Questa alga produce una sostanza tossica che si disperde nell'aria, causando problemi respiratori. Chiusure preventive della spiaggia hanno già avuto luogo in Francia, Spagna e Italia.

Di fronte ai rischi, un sistema di controllo rigoroso per la qualità dell'acqua e dei molluschi è stato messo in atto in Francia, il principale paese europeo di molluschi davanti alla Spagna e il principale consumatore mondiale di ostriche. Ogni anno, i divieti di vendita sono dichiarati l'equivalente di un mese all'anno. È questo sistema di prova che è attualmente al centro della controversia che circonda le ostriche di Arcachon.

Gli scienziati parlano di casi "atipici". I test biologici, che consistono nell'iniettare nei topi estratti delle ghiandole digestive dei crostacei, portano alla morte degli animali entro XNUMX ore, ma non sono confermati dai consueti test aggiuntivi. "Siamo in presenza di una tossicità che non comprendiamo, spiega Sophie Krys, capo dell'unità di caratterizzazione delle tossine presso l'Agenzia francese per la sicurezza alimentare (Afssa). Qualcosa agisce sull'animale, ma il fitoplancton tossico non si trova nell'ambiente, né le tossine conosciute durante i test di indagine chimica ".

Gli ostricoltori, fortemente penalizzati economicamente, mettono in dubbio il metodo. "Non possiamo più fare affidamento sul solo test biologico, afferma Goulven Brest, presidente del Comitato nazionale dei crostacei. I risultati dei test chimici e delle osservazioni nell'ambiente naturale devono essere presi in considerazione".

Afssa sottolinea, tuttavia, che il test sui topi "resta il metodo di riferimento a livello europeo". Ha il vantaggio di reagire alla presenza di tossine note o sconosciute - anche in termini di effetti sulla salute umana - mentre i test chimici prendono di mira solo le molecole note.

Per gli ostricoltori, la reazione dei topi non è necessariamente sinonimo di tossicità per l'uomo. Ma gli scienziati raccomandano l'applicazione del principio di precauzione. "C'è un danno all'animale, quindi un potenziale rischio per il consumatore. Le sostanze in questione devono essere identificate", continua la signora Krys. Alla fine del 2007 è stato avviato un programma di ricerca pilotato da Afssa per chiarire questi casi. Vengono esplorate diverse strade, comprese le sinergie d'azione tra le tossine, ancora poco conosciute, e la comparsa di nuovo fitoplancton.

Il governo, da parte sua, sta giocando sul sicuro. A livello europeo fa riferimento il ministro dell'Alimentazione e dell'Agricoltura Bruno Le Maire, pur dichiarandosi "determinato a mettere in piedi un test alternativo, in grado di fornire maggiori dettagli". "L'Unione Europea punta a muoversi verso test più precisi sulle cause della tossicità. L'Autorità europea per la sicurezza sanitaria (EFSA) sta lavorando sull'argomento, spiega al ministero. Per ora, i test le sostanze chimiche convalidate non sono sufficienti per raggiungere un livello di sicurezza equivalente ai test biologici. "
Gaelle Dupont








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