hi,
Pensando a un consiglio di pesca, per gli intenditori che cucinano semi di canapa, mi è venuto in mente, perché questo principio può benissimo essere usato per cucinare determinati cibi, se c'è tempo, ovviamente.
Si consiglia di cucinare i semi per utilizzare un thermos con ampia apertura oppure i semi vengono sciacquati con acqua calda che viene coperta con acqua bollente e il thermos viene chiuso.
Cucinare i semi è piuttosto lungo con questo sistema, ci vogliono dieci ore.
Ma l'enorme vantaggio è che non riscaldiamo durante questo periodo, il calore rimane confinato all'interno.
La cottura normale dei semi con un fuoco a gas dura circa 2 ore.
Dobbiamo essere in grado di estrapolare il cibo, inoltre, questa cottura sotto i 100 ° preserva tutte o quasi le vitamine!
Immagina l'economia raggiunta con questo principio, una padella emana calore da tutti i lati e nel vapore che fuoriesce.
Non è così difficile pianificare la cottura il giorno prima del giorno o uno ne ha bisogno. È solo un'abitudine
Non è una buona idea?
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Kyot'Home cucina?
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Kyot'Home cucina?
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Questo non è perché abbiamo sempre detto che è impossibile che non dobbiamo provare
Anzi, l'idea è buona.
Così buono, inoltre, che altri l'hanno avuto prima di te.
Un "involucro adiabatico" (termine tecnico per designare un contenitore isolato termicamente come un thermos) in cui si inserisce un alimento precedentemente riscaldato in modo che la cottura venga prolungata senza contributo di energia aggiuntiva, il concetto esiste da molto tempo chiamato "il piatto norvegese".
Ecco una pagina che spiega il concetto, fornisce esempi e spiegazioni: http://www.onpeutlefaire.com/fichestech ... gienne.php
Così buono, inoltre, che altri l'hanno avuto prima di te.
Un "involucro adiabatico" (termine tecnico per designare un contenitore isolato termicamente come un thermos) in cui si inserisce un alimento precedentemente riscaldato in modo che la cottura venga prolungata senza contributo di energia aggiuntiva, il concetto esiste da molto tempo chiamato "il piatto norvegese".
Ecco una pagina che spiega il concetto, fornisce esempi e spiegazioni: http://www.onpeutlefaire.com/fichestech ... gienne.php
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"Chiunque creda che la crescita esponenziale possa continuare indefinitamente in un mondo finito è uno sciocco o un economista". KEBoulding
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Bibiphoque ha scritto:Ciao,
Ci sono modelli di grandi dimensioni con ampia apertura!
Una buona carbonnade impiega tre ore a cuocere a fuoco lento. Penso che questo sistema dovrebbe funzionare bene, ma il problema rimane accumulare improvvisamente calore sul cibo e quindi perdere una buona parte durante il trasferimento.
Non vedo più un sistema bagnomaria in un serbatoio termico simile a un frigobox.
Proverò la mia prossima carbonnade.
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