Cibo e fame: i morti del cibo spazzatura e della malnutrizione

[Christophe]

[sherkanner]

Sfortunatamente, in inglese, un parallelo tra l'industria alimentare e i trafficanti di droga

http://www.youtube.com/watch?&v=mu8QthlZ6hY

[gegyx]

Quando la Cina si sveglia ...

http://tempsreel.nouvelobs.com/monde/20 ... china.html

[Christophe]

Alcune cifre sul mancanza di accesso all'acqua potabile

[Christophe]

Documentario di Corinne Gouget: il genocidio alimentare

[Christophe]

Un altro documentario sul cibo spazzatura: http://www.youtube.com/watch?v=PmnSApLU-Jw

Planet - Siamo ciò che mangiamo (rapporto completo)

"Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina e la tua medicina il tuo cibo". (Ippocrate). Ippocrate pone le basi della medicina moderna. Secondo lui, il corpo umano ha una capacità innata di auto-guarigione. Il "giuramento di Ippocrate" è ancora oggi pronunciato dai medici. Tuttavia, il nostro approccio alla malattia è cambiato dai tempi di Ippocrate. I medici in questi giorni hanno pochissima formazione nutrizionale, se non del tutto. Il principio della medicina moderna è piuttosto "Ad ogni malattia la sua medicina". E l'industria farmaceutica vuole mantenere questa politica.

[Christophe]

[Christophe]

5 fatti terrificanti sullo stato allarmante dell'industria alimentare globale

Consumiamo meno di un terzo del cibo che produciamo. Il mondo sta attualmente producendo circa 2.700 calorie per ogni essere umano, eppure il pianeta è denutrito nel suo insieme. Un terzo del cibo prodotto viene utilizzato come mangime per il bestiame e il terzo terzo viene sprecato. Inoltre, 5% del cibo prodotto viene utilizzato per produrre biocarburanti.

2. La carenza d'acqua diventa catastrofica. Circa un quinto del mondo, 1,7 miliardi di persone, vive in aree in cui l'acqua è scarsa, scarsa o limitata. 1,6 miliardi vivono in paesi con infrastrutture idriche inadeguate. Il consumo di acqua è aumentato due volte più rapidamente del tasso di crescita della popolazione e la crisi idrica dovrebbe peggiorare. In 2030, la domanda dovrebbe superare l'offerta 40% e si prevede che quasi la metà del mondo avrà carenze idriche.


3. La nostra ossessione per la carne è costosa per il pianeta. In passato, la carne era un lusso, ma divenne un luogo comune. Di conseguenza, le superfici del bestiame rappresentano ora il 30% delle terre disponibili sul pianeta e l'industria della carne genera circa il 15% delle emissioni globali di anidride carbonica. L'allevamento di bestiame per carne e latte è il principale colpevole, con l'10% delle emissioni totali.

4. L'obesità è diventata un fenomeno globale. 15% della popolazione mondiale non è più solo sovrappeso, ma obeso, e il tasso è persino vicino allo 25% nei paesi ricchi. Peggio ancora, negli Stati Uniti e in Messico, un terzo della popolazione soffre di questa malattia. Se uniamo sovrappeso e obesità, scopriamo che il 70% della popolazione negli Stati Uniti è sovrappeso o obeso, e in Europa e in America Latina, questa percentuale raggiunge il 60%.


5. Siamo alla vigilia di una crisi alimentare. Negli ultimi anni di 5 10, il mondo ha consumato più cibo di quanto abbia prodotto. Le riserve mondiali di grano non sono mai state così basse da 1974 e i prezzi sono a livelli record. Il mondo è sempre più vulnerabile agli effetti di un cattivo raccolto o di una siccità inaspettata che potrebbe lasciare fame in gran parte del mondo

http://www.express.be/business/fr/econo ... 197317.htm

[Christophe]

Il logo nutrizionale punteggio Nutri arriva ma non è, ancora (?), obbligatorio ...

http://www.lemonde.fr/sciences/article/ ... 50684.html

Fa un timido ingresso negli scaffali del supermercato. Tre mesi dopo la firma di un ordine ministeriale, l'31 di ottobre 2017, e dopo l'approvazione della Commissione europea, trentatre aziende del settore agroalimentare e della grande distribuzione hanno annunciato giovedì, 15 febbraio, il loro impegno a mettere il punteggio Nutri sui loro prodotti. Se questo è facoltativo, diverse aziende hanno già iniziato ad adottare: Danone, Bonduelle, McCain, Fleury-Michon, Auchan, Casino, Intermarché, Leclerc e altri.

Raccomandato dallo Stato e dalla comunità scientifica, il punteggio Nutri è apposto sulla parte anteriore della confezione. Permette di valutare, con l'aiuto di una scala di colori e lettere che vanno dalla A alla E, le qualità nutrizionali dei manufatti (cereali, pizze, biscotti, dolci caseari, piatti cotti, conserve, ecc.), confrontare e identificare il più equilibrato, meno grasso, meno dolce e meno salato.

Medici, rappresentanti del ministero e dell'industria sono stati riuniti nel febbraio 15 da Public Health France, "un momento storico", per François Bourdillon, direttore generale dell'agenzia sanitaria, che lancerà a maggio una campagna televisiva e metterà a disposizione strumenti su il suo sito. La soap opera dura da anni. Il professor Serge Hercberg, che presiede il National Health and Nutrition Program (PNNS), ha presentato quattro anni fa all'ex ministro della salute Marisol Touraine un rapporto sulla politica di nutrizione sanitaria, il cui logo era uno dei misure di punta. Quattro anni durante i quali molti industriali hanno combattuto contro tale misura.

Riconosciuto dall'Organizzazione mondiale della sanità, che ha dedicato la sua rassegna Panorama a dicembre 2017, i vantaggi di Nutri-Score sulla salute sono stati validati scientificamente da oltre venti pubblicazioni internazionali. Jérôme Salomon, nuovo direttore generale della salute, ha ricordato che il cibo rappresentava ...

Dovrebbe essere sfruttato per introdurre anche l'impatto ambientale (almeno il CO2) ... no? E farà male ... molto gravemente ...

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[Christophe]

Abbiamo un po 'sospettato ... uno studio lo "conferma":

https://www.lesechos.fr/industrie-servi ... 154038.php

Primo grande studio sui legami tra i piatti industriali e il cancro

Uno studio condotto per otto anni con 105.000 French suggerisce una relazione tra alimenti "ultra-elaborati" e un aumentato rischio di cancro.

Questo è uno studio su una scala senza precedenti che ha guidato i ricercatori insieme a Inserm, INRA e Università di Parigi 13, sotto la guida di Mathilde Touvier, capo del polo di nutrizione del cancro, Parigi 13 . Guidata da più di volontari 100.000, suggerisce un legame tra il consumo di piatti industriali e il rischio di cancro.

Secondo gli autori di questo studio, pubblicato mercoledì sul British Medical Journal (BMJ): "Un aumento del 10% della percentuale di alimenti ultra-trasformati nella dieta ha dimostrato di essere associato ad un aumento di oltre il 10% nel rischio di sviluppare il cancro" in generale. Ancora di più, nel caso del carcinoma mammario.

"La stessa tendenza è stata osservata per il carcinoma del colon-retto, ma il numero di casi non ha raggiunto una soglia statistica sufficiente per essere infine preso in considerazione", afferma "Echoes", Bernard Srour, co-primo autore del articolo scientifico. In totale, durante la durata dello studio, i casi di cancro 2.228 sono stati diagnosticati e validati.

Alimenti elencati 3.300

Per realizzare questo studio statistico, i ricercatori hanno fatto affidamento sulla piattaforma Nutrinet-Santé. Sviluppato in 2009, questa è la prima coorte (un gruppo di soggetti seguiti per diversi anni come parte di una ricerca) francese online. I partecipanti di 104.980, tutti volontari, hanno compilato un modulo descrittivo, quindi hanno compilato tre volte, ogni sei mesi, ciò che avevano mangiato durante le ultime ore 24.

"Sono passati otto anni da quando abbiamo seguito i primi partecipanti allo studio, afferma Bernard Srour. Soprattutto, la forza di Nutrinet-Santé è la sua base. Elenca gli alimenti 3.300, consentendo ai partecipanti di essere molto specifici su ciò che hanno mangiato.

Un legame causale da provare
"Il nostro solo studio" suggerisce "un legame tra alimenti ultra trasformati (pane e focacce industriali, barrette di cioccolato, biscotti, bibite e bevande aromatizzate zuccherate, pollame e crocchette di pesce, zuppe istantanee. .. EdLR), perché ciò deve essere confermato da altri studi meccanicistici, animali o in vitro ", afferma Bernard Srour.

Questi risultati possono essere considerati come una prima linea di indagine
Ma, già, "questi risultati possono essere considerati come una prima linea di indagine in questo settore", assicurano i ricercatori. Tuttavia, spetterà alla ricerca di base stabilire il legame preciso tra causa ed effetto.

Da parte sua, il team di ricerca studierà l'impatto degli additivi alimentari contenuti in ogni piatto industriale. Grazie a Nutrinet-Santé, i ricercatori hanno informazioni dai marchi interessati e cercheranno di studiare un legame tra l'accumulo di prodotti aggiunti e il loro impatto (o meno) sul cancro.