Essere autonomi nelle verdure durante tutto l'anno

Agricoltura e suolo. controllo dell'inquinamento, bonifica dei terreni, humus e nuove tecniche agricole.
Christophe
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Ri: Essere autonomo in verdure tutto l'anno




da Christophe » 31/08/17, 10:42

chatelot16 ha scritto:in Alsazia avete soprattutto crauti, che è un buon modo per conservare il cavolo ... i crauti Charente sono solo in lattina


I crauti sono i cavoli bianchi fermentati con la fermentazione lattica ... Anche i crauti in scatola sono già fermentati con la fermentazione lattica, in questo caso la lattina è solo una modalità di confezionamento (spesso anche in plastica adesso...)

La lacto-fermentazione può essere diversa: in Germania e Belgio i crauti sono in agrodolce mentre in Alsazia è storicamente molto acido ...

Da quello che vedo, è diventato piuttosto raro (anche in Alsazia) trovare Crauti "incondizionati" (alcune macellerie offrono ancora "freschi" o in alcuni mercati ... con fortuna ...) .

I crauti sono un ottimo agente anti-cancro, in Belgio è comune averlo ... negli hot dog (con carne molto "chimica") ...
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Did67
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Ri: Essere autonomo in verdure tutto l'anno




da Did67 » 31/08/17, 10:49

E tu non metti le patatine? allora! Ti trovo ingiusto con patatine fritte! Dai il benvenuto al hot dog!
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