DOMANDA: Quanto costa il pezzo di carne che ho nel piatto, in termini di effetto serra?
RISPOSTA:secondo Jean-Marc Jancovici, il kg di vitello equivale a un viaggio in macchina di 220 km! Agnello da latte: 180 km! Il bue: 70 km! Il maiale: 30 km! Mangiare carne di vitello quindi “inquina” 7,3 volte di più del maiale.
SPIEGAZIONE:
Queste cifre tengono conto solo della produzione e del trasporto della carne, vale a dire senza contare i contributi di carbonio dell'imballaggio, il movimento del consumatore e la cottura.
Per confronto, la produzione di 1 chilo di frumento o di patate equivale a solo una macchina di nicchia.
Mangiare più cibi vegetariani contribuisce quindi a ridurre l'effetto serra.